أحدث الوصفات

كيفية صنع الشوكولاته محلية الصنع - وصفة الفيديو

كيفية صنع الشوكولاته محلية الصنع - وصفة الفيديو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه غير ممكن حتى !!

  • 100 مل ماء
  • 250 غرام سكر بني
  • 100 غرام زبدة
  • 250 غرام حليب بودرة
  • 50 غرام كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • الجوز والتوت البري والزبيب الاختياري ، إلخ.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد الوصفة كيفية صنع الشوكولاتة محلية الصنع - وصفة بالفيديو:

في قدر ، اغلي الماء مع السكر. عندما يبدأ في الغليان ويتماسك الشراب قليلاً ، أضيفي الزبدة المقطعة واخلطيها برفق حتى تذوب. أزلنا المقلاة عن النار.

في وعاء ، اخلطي الحليب المجفف مع الكاكاو حتى يتجانس المكونان. ثم نضيف شراب السكر ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات جيدا. في النهاية نضيف جوهر الروم.

إنه مغطى بورق طعام بشكل مستطيل ، ويمكن أن يكون أيضًا صينية كعكة. صب الشوكولاتة محلية الصنع في القالب واتركها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو أفضل طوال الليل.

مواقع النصائح

1

اختياريًا ، يمكنك إضافة قطع من المكسرات أو التوت البري أو الزبيب إلى الشوكولاتة في المنزل.


200 غرام شوكولاتة داكنة
4 بيضات،
150 غرام سكر
80 غرام دقيق
150 غرام زبدة

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ، في حمام ماري (وعاء كبير به ماء ، ثم نضع فيه الوعاء الذي لدينا فيه المكونات). يقلب باستمرار على نار متوسطة حتى يذوب كل شيء جيدًا ويصبح قشدة خفيفة.

يخفق البيض جيدًا مع السكر ، ثم يخلط الدقيق.

ثم تضاف الشوكولاتة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.

دهن صينية الكيك بالزبدة واتركها بالدقيق. صب المعكرونة في المقلاة.

ضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.


كيف تصنع الماكرون - الوصفة الفرنسية خطوة بخطوة

هل أنت مغرم بماكرون بقدر ما أنا ، لكنك ما زلت لا تملك الشجاعة لإعدادهم أو أنهم لم يعودوا إلى المنزل تمامًا كما تريد ؟! أنا أفهمك تمامًا وآمل أن تساعدك نصائحي حول كيفية صنع الماكرون. ليس من أجل لا شيء ، لكني ما زلت أتذكر لحظات حزني وخيبة أملي عندما لم يخرج الماكرون المحبوب الذي كنت أنتظره. لدرجة أننا لا ندرك حتى أن التجربة هي المفتاح والسر للشيشيت الصغيرة التي كان علي اكتشافها من المحاولات المتكررة. لم يكن اللوم يقع على الموقد ، على الرغم من اعتقادي بأنه الجاني ، فقد بذلت قصارى جهدي لاستبداله بآخر جديد كان فرنه الكهربائي قادرًا على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومناسبة كنت أعتقد أنني بحاجة إليها.

كل واحد منكم يعرف ما هو خاص بك ويمكنك ضبط درجة حرارة وموضع صواني المعكرونة حتى تتمكن من معرفة أفضل طريقة للقيام بذلك بنفسك. خاصة أنه من المكونات أدناه ، ستحصل على ما يقرب من ثلاث صواني من الأصداف التي يمكن تقسيمها إلى أكبر عدد ممكن من الشرائح لمساعدتك في تحديد ظروف الخبز الصحيحة.

قد يكون هذا أحد الأسباب ، ولكن إذا لم تحدد الأسباب الأخرى ، فهذا غير مهم للغاية ، لأنه يمكنك القيام بذلك في أي وقت من الأوقات. إذا كان الماكرون رطبًا جدًا ولم يجف من الأعلى حتى بعد ساعة وقليلًا من الانتظار ، فلن تحصل بأي شكل من الأشكال على "قدم" طال انتظارها ولكن فقط بعض المرنغ المسطح والرقيق ، المتشقق على السطح أو اللزج داخل ذلك على الأقل لا يمكنك فصلها بسهولة عن ورقة الخبز.

حسنًا ، أعتقد أنني يجب أن أقنعك بأن صنع الماكرون ليس صعبًا كما تخيلت ، وليس عليك أن تكون خبيرًا رائعًا في المعجنات لتكون ناجحًا قدر الإمكان. كن واثقًا ومثابرًا لأنك تحتاج فقط إلى خمسة مكونات وقليل من الصبر والمثابرة الكافية للحصول على ما تريد.

يمكنك البدء بوصفة الماكرون مع كريمة الشوكولاتة التي استخدمت فيها المرينغ الإيطالي. هناك شاركت طريقة الوصفة الأساسية بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ، لكنني أعتقد أنك ستجد هذه الوصفة الفرنسية أسهل بكثير ، والتي سأقدمها هنا خطوة بخطوة.

الماكرون - الوصفة الفرنسية الأساسية

المكونات:

  • 100 غرام أبيض (3 أبيض)
  • 170 غرام سكر ناعم
  • 100 غرام لوز مطحون (دقيق اللوز)
  • 15 غرام الكاكاو (إذا كنت لا تريدها مع الكاكاو ، فقم بزيادة كمية دقيق اللوز بمقدار 15 غرامًا).
  • 35 غرام سكر محبب
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري للمرينغ)
  • تلوين الطعام (حسب التفضيلات)

قائمة الأدوات اللازمة:

  • مقياس المطبخ - سيساعدك على مراقبة كمية المكونات في الوصفة بأكبر قدر ممكن من الدقة
  • منخل ناعم
  • خلاط يدوي أو معالج طعام
  • وعاءان - أحدهما مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (سيساعد في الحصول على مرنغ مثالي)
  • ملعقة سيليكون
  • أكياس المعجنات التي تستخدم لمرة واحدة أو المصنوعة من السيليكون مزودة أو غير مزودة برأس دائري يبلغ حوالي 5-6 مم. سماكة
  • ورق الخبز أو حصائر السيليكون الخاصة لماكرون

طريقة تحضير الماكرون - الوصفة الفرنسية خطوة بخطوة:

1 إذا لم يكن لديك دقيق اللوز ، فلا مشكلة. قم بشراء اللوز وطحنه جيدًا في مطحنة القهوة. يمكن استخدام تلك التي تحتوي على قشر فقط لتلك التي تحتوي على الكاكاو لأنه حتى لو قمت بتصفيةهم من خلال غربال ، فسيظلون يغيرون اللون المطلوب. يمكن نقع اللوز الخام في القشرة في ماء ساخن لمدة 4-5 دقائق ثم تقشيره بسهولة شديدة. اتركها تجف جيدًا لمدة 7-8 ساعات على الأقل ثم تطحن.

2 بالنسبة لبياض البيض ، يقال أنه لا ينصح باستخدامه وهو لا يزال طازجًا ، ولكن فقط بعد حفظه في الثلاجة لمدة يوم إلى 5 أيام. هذا صحيح جزئيًا ، لكنني استخدمتها بمجرد فصلها عن صفار البيض ولا أعتقد أنها أثرت على وصفتي. من المهم عند تحضير المرينغ تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.

3 نخل اللوز المطحون عدة مرات لإزالة أي قطع أكبر ثم نخل مسحوق الكاكاو والسكر البودرة. ضع الوعاء جانبًا.

4 ضعي بياض البيض في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ نظيفًا جيدًا من الدهون الأخرى أو قطرات من الرطوبة واخلطيهم لبضع ثوان. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام قطرة من عصير الليمون. أضيفي السكر الناعم على دفعتين أو ثلاث ، واخلطيهم باستمرار حتى تحصلي على مرنغ أبيض كثيف ورقيق مع أطراف صلبة.

5 إذا كنت تخطط لصنع حلوى الماكرون بلون معين ، فقد حان الوقت لإضافة الصبغة. يمكن استبدال كمية الكاكاو الواردة في وصفتي في هذه الحالة بـ 15 جرامًا من دقيق اللوز.

6 أضف ثلث المكونات الجافة فوق المرينغ الفرنسي ، ثم خذ ملعقة وادمجها تمامًا. حاول أن تدمج المكونات بعناية باستخدام أوسع حركات ممكنة يمكنك المرور بها بالملعقة على حافة الوعاء أو في الأسفل وخلال منتصف المرينغ حتى تتجانس جيدًا.

7 أضف شريحتين منفصلتين الفرق في مسحوق السكر الممزوج بدقيق اللوز. بعد مزجها جيدًا ، استمر في طي الخليط بحذر شديد 5-6 مرات أخرى. إذا لم يتدفق في شريط منتظم ومستمر من الملعقة ، فستكون هناك حاجة إلى بضع طيات أخرى.

8 سوف تحصل على تركيبة أكثر نعومة ولمعانًا تتدفق بالتساوي من الملعقة. لاحظ أيضًا كيف يتكامل في غضون 20-30 ثانية فقط في الخليط المتبقي في الوعاء. ومع ذلك ، أوصي بعدم الإصرار على الخلط المفرط لأن التركيبة يمكن أن تصبح رقيقة جدًا. لن تكون هناك طريقة لإصلاحها ... من الأفضل ترك الخليط أكثر تماسكًا وتخيل أنه عند وضعها في الصواني ، فإنها ستحتفظ بالحركات الدقيقة التي خلفها الجزء العلوي من الوعاء المستخدم لبضع ثوان.

9 ضع التركيبة في موضع ثم قم بإعداد الصواني المبطنة بورق الخبز أو بحصائر سيليكون خاصة. بالنسبة لورق الخبز ، ستحتاج إلى رسم حلقة أو كأس صغير قدر الإمكان بالأبعاد المرغوبة من الماكرون بحوالي 2.5 - 3 سم ، مع ترك مسافة كافية بينهما حتى لا ينضموا مع بعضهم البعض. اقلب ورق الخبز وقم بإعداد الموضع الذي يجب أن يظل عموديًا على الدرج وعلى مقربة منه قدر الإمكان للحصول على أشكال موحدة ومستديرة من الماكرون. التقطه بسرعة ثم شكل الماكرون التالي.

10 لا تنفد الصبر إذا بقيت الدوافع المذكورة أعلاه. اضغط على سطح العمل عدة مرات وسوف تختفي مع فقاعات الهواء التي لا تزال في التكوين. اترك القشرة تجف لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لمدة ساعة كحد أقصى واختبرها من وقت لآخر عن طريق لمسها بإصبعك. الرطوبة في الغرفة مهمة جدًا ، لذا أوصيك بتجنبها قدر الإمكان. فقط عندما يجف سطح القشرة جيدًا ولا تلتصق بالإصبع ، يمكن وضعها في الفرن.

11 اضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية مقدمًا إذا كان لديك فرن كهربائي ، أو على 160-170 درجة مئوية إذا كان لديك فرن غاز. اعتمادًا على الفرن ، يمكن وضع الصينية على الرف الأوسط أو أسفل منتصف الفرن بقليل ويتم إدخال صينية واحدة فقط في الفرن.

12 متوسط ​​وقت الخبز ما بين 13 و 16 دقيقة حسب الفرن ، لكنني قمت بخبزها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية. أخرج القشرة من الفرن واتركها تبرد في المقلاة لمدة عشر دقائق على الأقل. إذا تم طهيها بشكل مثالي ، فسوف تنفجر بسهولة وستكون لها سطح أملس.

13 دعهم يصلون إلى درجة حرارة الغرفة قبل التجميع. يمكن استخدام أي شيء كملء حسب تفضيلاتك. يمكنك استخدام نوتيلا ، أو غاناش الشوكولاتة السريع ، ولماذا لا تستخدم حشوة كراميل مملحة خاصة.

لغناش الشوكولاتة:

تذوب المكونات في حمام ماري واترك التركيبة تبرد جيدًا في الثلاجة قبل الاستخدام.

لحشوة الكراميل المملح:

  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام سكر بني
  • 100 مل كريمة مخفوقة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

ضعي الزبدة والسكر في مقلاة صغيرة على الموقد واتركيهما يغليان على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الكريمة السائلة والملح تدريجيًا ، ثم اتركيه يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. اترك الكراميل يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى الثلاجة حتى يتماسك.

قم بتجميع قشور المعكرونة ووضعها عموديًا في صندوق ، وتجنب إبقائها فوق بعضها البعض.

تسليح نفسك بصبر وانتظر حتى اليوم التالي على الأقل. يُنصح بتناول حلوى الماكرون بعد يوم واحد على الأقل حتى تصبح أكثر مذاقًا. سيكون طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج ، وسوف تمتزج الحشوة بشكل مثالي مع رائحتها.


المكونات آيس كريم فانيليا

  • 2 صفار
  • 2 بيض كامل
  • رشة ملح
  • 400 مل من الحليب
  • 400 جرام كريمة مخفوقة
  • 2 حبة فانيليا طبيعية
  • 8-10 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير آيس كريم الفانيليا

1. تُزرع قرون الفانيليا بالطول وتُقشط البذور بطرف السكين. توضع بذور الفانيليا مع القرون في قدر مع الحليب. سخني الحليب على النار حتى يلتصق بالسطح ويوشك على الغليان. ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بالغطاء. دعها ترتاح لمدة 30 دقيقة ، لنقع الفانيليا في الحليب ونتأكد من حصولنا على آيس كريم فانيليا معطر.

قم بإزالة حبات الفانيليا بعد وقت التسريب. يمكنك أيضًا تصفية الحليب لإزالة بذور الفانيليا ، وهو ما أفعله أحيانًا ، وإلا فإن عائلتي تلومني على صنع & # 8222 آيس كريم بالنمل & # 8221.

2. خلال ما تبقى من الحليب مع الفانيليا ، في وعاء كبير اخفق البيض والصفار مع مسحوق الملح وكل السكر حتى تتكون قشدة سميكة.

3. يُسكب الحليب المصفى مرة أخرى في المقلاة ويسخن على النار حتى يبدأ في الغليان.

يُسكب الحليب الساخن فوق كريمة البيض شيئًا فشيئًا مع الخفق باستمرار حتى يتجانس تمامًا. انقلي كريمة الحليب والبيض إلى قدر وضعيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف بدرجة كافية لتغطية الملعقة التي تمتزج بها.

4. صب الكريما السائلة التي تم الحصول عليها في وعاء كبير ، واتركها تبرد قليلاً وأضف الكريمة المخفوقة (غير المحلاة وغير المحلاة) مع التحريك حتى تمتزج جيداً. هذه هي التركيبة الأساسية لآيس كريم الفانيليا ، والتي تُترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تُبرد لمدة 1-2 ساعة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.


طريقة عمل السوشي في المنزل & # 8211 وصفة ماكي نباتي

من منا لا يحب السوشي؟ نعلم جميعًا أنه أحد أكثر الأطباق اليابانية المحبوبة ، والخبر السار هو أن هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يحتوي هذا المستحضر على كميات منخفضة من الكوليسترول وقليل من الدهون المشبعة وعدد قليل جدًا من الأطعمة المسببة للحساسية. علاوة على ذلك، طحلب نوري غني باليود والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد بشكل خاص ، صلصة الصويا غني بالبروتين والحديد ، زنجبيل مطهر طبيعي يساعد على زيادة المناعة و الوسابي له خصائص قوية مضادة للأكسدة والجهاز الهضمي.

سنكشف اليوم عن المكونات السرية لسوشي ماكي المصنوع منزليًا بشكل مثالي. ما عليك سوى بضع دقائق من الصبر وستتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ مباشرة من منزلك المريح وقتما تشاء وليس فقط عند طلبه من مطعم التوصيل السريع. Siii & # 8230 نقدم لك نصيحة أخرى: إنها أرخص بكثير بهذه الطريقة.


كيفية صنع حساء البروكلي (فيديو)

يعد تناول البروكلي يوميًا أحد أكثر العادات الصحية التي يمكن أن تتناولها على المائدة. لأن البروكلي هو أحد المكونات ذات القيمة الغذائية الأعلى (غني بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) أريد أن ألهمك بوصفة شوربة بسيطة وجيدة المظهر (أحب المكونات الملونة على الطبق).

لمعرفة مدى سهولة صنع حساء البروكلي ، أوصيك بمشاهدة الفيديو ، وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون الوصفة في الصورة والنص ، سأقوم بإدخالها هنا أيضًا.

في فيديو وصفة حساء البروكلي هناك مكونات وخضروات أخرى لا توضع فيها عادة ، لكني أضفتها للتذوق ولأنني لم يكن لدي حساء الدجاج أو الخضار المركز (خالصة المرق). في الأساس ، يعتبر الكرفس والجزر (حتى البطاطس) اختياريًا إذا كان لديك بالفعل مركز الحساء وليس عليك وضع الماء.

لكن دعونا نرى ما يتضمنه حساء كريمة البروكلي اللذيذ.

مكون حساء البروكلي:

1/2 كيس زبدة (حوالي 125 جرام)

2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات بالحجم المناسب

نصف كرفس أو كرفس صغير

طريقة تحضير حساء البروكلي:

1. في وعاء ساخن ، نذوب الزبدة ونقلب البصل.

2. تبلي الكرفس والجزر.

3. صب الدقيق واخلط باستمرار حتى لا يلتصق.

4. أضف الماء أو شوربة الدجاج أو الخضار. (في بلدان أخرى يوجد مخزون من الدجاج أو الخضار جاهز للشراء)

تم التصوير في مطبخ ReteteTV بواسطة صالة مطابخ النشوة.


أولاً ، اجعل القهوة أصعب مما تشربه عادةً. اتركها تبرد ، ثم ضع المكونات الأربعة الأولى في الخلاط واخلطها بسرعة عالية لمدة 30-45 ثانية. يُسكب فرابتشينو في كوب طويل ، ويُزين بالكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة ويُضاف إليه ماصة للشرب. لتجربة أكثر إثارة يمكنك إضافة شراب آخر.

منعش ، معطر ولذيذ ، نسخة منزلية الصنع من أ فرابوتشينو ستفاجئك الجودة بقوامها الكريمي. دلل نفسك بهذه الوصفة اللذيذة!


شوكولاتة منزلية

شوكولاتة منزلية مع الحليب المجفف كانت من الحلويات المفضلة في الطفولة. اعتادت الجدة أن تصنعه لنا في كثير من الأحيان ، وأحيانًا بسيطة ، وأحيانًا بالمكسرات أو البندق ، مع الفانيليا أو الروم. بعد أن لم تستطع الجدة أن تصنع لنا الشوكولاتة اللذيذة ، جاء دوري لأتعلم كيفية صنعها.

نشتريها كثيرًا من الحلويات ، ولا أعرف ما إذا كنت تتذكر ذلك ، ولكن كان هناك 3 أنواع من ألواح الشوكولاتة: مع الكاكاو ، مع الشوكولاتة البيضاء والقضبان ذات اللونين. كان لوح الشوكولاتة ، في ذلك الوقت ، أحد الحلويات المفضلة لدي ، ولم أستطع الانتظار للحصول على بعض البنسات من عائلتي للذهاب لإرضاء شهيتي. وأعترف ، من أجل الأيام الخوالي ، عندما أصل إلى البلاد ، كنت دائمًا أشتري لوحًا من الشوكولاتة. بالطبع لا يشبه طعم الشوكولاتة محلية الصنع ، لكن طعمها مثل الطفولة.

وصفة الشوكولاتة محلية الصنع بسيطة للغاية ، ولكن إذا أردنا الحصول على تناسق مثالي ، يجب أن ننتبه إلى شراب السكر. اعتمادًا على تناسقها ، سنحصل على شوكولاتة أكثر نعومة أو واحدة ذات قوام أكثر كثافة.

أنا لا أحبها ناعمة جدًا أو قاسية جدًا. بالنسبة لي ، يكون الاتساق المثالي للشوكولاتة محلية الصنع في مكان ما بين الطرية والصلبة. لطالما كانت ألواح الشوكولاتة التجارية متفتتة للغاية ، لكننا نأكلها بشهية كبيرة.

تلقيت الكثير من الأسئلة: هل يمكنني صنع شوكولاتة منزلية الصنع بمسحوق حليب الأطفال؟ أوصي بالحليب المجفف كامل الطعام ، خاصة للحلويات ، فهو يحتوي على تركيبة مختلفة عن تلك المخصصة للأطفال.

نصائح للشوكولاتة محلية الصنع كما كانت في السابق

  • يجب أن تكون الزبدة دهنية ، على الأقل 80٪ دهون ، لشوكولاتة ليست طرية جدًا ولا صلبة جدًا.
  • أوصي بمسحوق الحليب كامل الدسم والحلويات للحلويات وليس حليب الأطفال. سنحصل على طعم مختلف إذا استخدمنا هذا الأخير.
  • تميل شوكولاتة الحليب المجففة منزلية الصنع إلى التصلب بسرعة إلى حد ما ، لذلك اتبع بالضبط الخطوات في طريقة التحضير لتجنب ذلك.

بالطبع ، الشوكولاتة محلية الصنع أفضل بكثير وأكثر صحة من تلك التي اشتريتها ، لذلك أوصيك بتجربة ذلك وصفة شوكولاتة منزلية مع مكسرات و بندق.

مكونات مسحوق شوكولاتة الحليب محلي الصنع (صينية 18 # 21512 سم)

  • 250 غ من مسحوق الحليب كامل الدسم
  • 125 جرام زبدة دهنية (82٪ دهون)
  • 100 مل ماء
  • 40 جم كاكاو
  • 150 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1 حبة فانيليا
  • 60 جرام بندق محمص
  • 30 جرام جوز محمص
  • 10 جم زبيب
  • رشة ملح

كيفية صنع مسحوق شوكولاتة الحليب & # 8211

  • ضعي السكر وسكر الفانيليا والملح والماء في قدر على نار متوسطة واخلطيهم حتى يذوب السكر تمامًا. سوف نلاحظ أن فقاعات صغيرة سوف تتشكل في وسط شراب السكر والتي سوف تتوسع تدريجيًا وتغطي كامل سطح القطر. عندما نلاحظ أن رغوة بيضاء قد تشكلت على السطح ، فإننا نحسب 5 دقائق ، لا أكثر ، ونطفئ النار.

كيف نعرف ما إذا كان الشراب لديه الاتساق المثالي؟

لمعرفة ما إذا كان الشراب قد وصل إلى القوام المثالي ، نقوم بتقطير القليل من الشراب في كوب من الماء شديد البرودة. أوصي بفعل ذلك مرة واحدة في الدقيقة ، بعد ملاحظة تكون الرغوة البيضاء فوق الشراب. في البداية ، ستنتشر القطرات في كوب الماء ، لكن بعد بضع دقائق ، ستحتفظ بشكلها عندما تتلامس مع الماء البارد. عندما نلاحظ هذا ، نطفئ النار.


الوصفة الأصلية لماكارونس # 8211

يمكن صنع ماكارونس ، أكثر أنواع الكعك المحبوب ، بسهولة بالغة في المنزل. ليس عليك أن تكون خبيرًا في صناعة الحلويات لتحضير ألذ حلوى في المنزل. يحب الصغار حلوى الماكرون ، لذا إذا كنت تريد مفاجأتهم ، فإليك ما يجب فعله.

وصفة لماكارون

غالبًا ما يتم تقديم حلوى الماكرون ، الحلوة والملونة ، في المناسبات الفخمة. لحسن الحظ ، يمكنك الآن تحضيرها بسهولة في المنزل. ها هي وصفة ماكارونس. ما هي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على كعكات لذيذة.

سخني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. نضع بياض البيض في وعاء متوسط ​​الحجم ، ونغسله ونشفه جيدًا مسبقًا. مسحوق سكر الفانيليا من خلال غربال ببطء. اخلطها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح التركيبة قوية جدًا بحيث لا تتدفق إذا قلبت الوعاء رأسًا على عقب. استمر في التقليب لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

أضف الصبغة واخلط لمدة 20-30 ثانية. في وعاء منفصل ، نخل دقيق اللوز والسكر البودرة والملح من خلال المنخل & # 8211 لأنك تحتاج إلى تركيبة دقيقة قدر الإمكان. ثم ، من خلال نفس المنخل ، يرش المسحوق الناتج على تركيبة بياض البيض. امزج ببطء باستخدام ملعقة (حوالي 40-50 مرة) حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا.

ثم اسكب التركيبة بالكامل في الجيب دون ترك فجوات هوائية فيه. ضع ورق خبز غير لاصق على صينية. مع الفخامة ، صب الخليط ، على مسافة 2-3 سم ، لأن الماكرون سيزيد قطرها. عند صب التركيبة ، تأكد من القيام بذلك بحزم ، وبهذه الطريقة ستمنع أي تشققات. بعد ملء الدرج ، اضربه ببطء على المنضدة ، 3 مرات ، لتوسيع & # 8222balls & # 8221 ، وبالتالي منحهم الشكل المعروف من المعكرونة. ضع كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة.

  • إذا خرجت الماكرون متشققة ، فهذا يعني أنك قد خلطت أقل مما ينبغي.
  • إذا خرج الماكرون بشكل مسطح جدًا ، فهذا يعني أنك قد خلطت كثيرًا.
  • إذا حاولت إخراج المعكرونة من المقلاة ، فإنها تنفصل ، فهذا يعني أنه لا يزال يتعين عليك تركها في الفرن.

حشوة المعكرونة انه سهل.

تُسلق الكريما الحلوة وتُذوّب الشوكولاتة فيها وتخلط ببطء حتى تتكوّن الكريمة. عندما تبرد الكريما والمعكرونة ، باستخدام شوكة ، اسكب الكريمة على المعكرونة وألصقها ببطء على معكرونة أخرى.

قد تبدو الوصفة معقدة ، ولكن أعلاه كشفت كل خطوة تحتاج إلى اتباعها. ستتمكن بالتأكيد من تحضير أفضل كعكات ماكارونس.