أحدث الوصفات

حلوى للعشاء في فندق بينينسولا بيفرلي هيلز

حلوى للعشاء في فندق بينينسولا بيفرلي هيلز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لرواد تناول الطعام ذوي الأسنان الشديدة للحلوى ، فإن فندق بينينسولا بيفرلي هيلز أطلق قائمة حلوى للعشاء. يتخلى العديد من طهاة المعجنات عن المكونات الحلوة السكرية ويصنعون ملفات تعريف الارتباط والفطائر والكعك والحلويات الأخرى باستخدام نكهات منعشة ومالحة وحارة.

تقدم القائمة أيضًا شمبانيا متدفقة مجانًا لشخصين. تشمل الأطباق التي تتمحور حول الحلويات ترين جوز الهند مع موس جوز الهند ، وكريم شانتيلي ، وجيلي الشمبانيا ، والليمون الحامض ، وجوز المكاديميا المحمص. عش طائر مع مسكربون مخفوق ، كومبوت الكمثرى ، كونفيت الليمون ، سفرجل مسلوق ، سفرجل جيلي ، وشراب كمثرى ؛ توست بالجبن مع كروستيني مشوي ، جبنة إيبويس ، فجل ، تفاح ، كرفس ، وخردل تفاح ؛ مزيج مستوحى من المحيط من رغوة الليمون ، وكمأة كالامانسي ، والكافيار ؛ شريحة من كعكة الجبن بيلي مع بوربون الكراميل ؛ أ الاسكا مخبوزة مع ميرانغ الفحم ، جوز الهند بالكراميل ، اللوز اللوز ، كعكة الشوكولاتة ، سوربيه جوز الهند ، واللوز المسكر ؛ وعلبة جوهرة مع طبقة كيك جوديفا وشوكولاتة بيضاء مكرمل وكريمة شانتيلي.

يتم تقديم قائمة الحلوى في غرفة المعيشة الأنيقة خارج ردهة الفندق. المساحة مفتوحة مع مدفأتين ضخمتين ونوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف تطل على الحدائق وأرائك وكراسي مريحة. الغرفة الجميلة والأطباق المبتكرة وموسيقى البيانو الحية وطاقم العمل اليقظ يجعل من Dessert for Dinner بديلاً رائعًا لوجبة تقليدية.


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يُدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة محددة جدًا حسب الطلب ، ويتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم جيدًا ، وخس روماني ، ودجاج ، وشمندر ، وبيض ، وجبن شيدر ، ولحم مقدد ، وطماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، لكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 بالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster Thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص والمقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • 12 كوب بياض بيض خالي من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة بمهارة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار طبق الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعًا "amatriciana" ، في حين نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورناي ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يُدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة محددة جدًا حسب الطلب ، ويتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم جيدًا ، وخس روماني ، ودجاج ، وشمندر ، وبيض ، وجبن شيدر ، ولحم مقدد ، وطماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، ولكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 بالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster Thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • ربع كوب بياض بيض خالٍ من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة ببراعة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعهم من amatriciana ، بينما نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورني ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة معينة حسب الطلب ، يتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم ناعماً ، خس روماني ، دجاج ، شمندر ، بيض ، شيدر ، لحم مقدد ، طماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، لكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 وبالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص والمقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • ربع كوب بياض بيض خالٍ من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة ببراعة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار طبق الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعًا "amatriciana" ، في حين نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورناي ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة معينة حسب الطلب ، يتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم ناعماً ، خس روماني ، دجاج ، شمندر ، بيض ، شيدر ، لحم مقدد ، طماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، ولكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 بالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster Thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • 12 كوب بياض بيض خالي من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة بمهارة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار طبق الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعًا "amatriciana" ، في حين نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورناي ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة معينة حسب الطلب ، يتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم ناعماً ، خس روماني ، دجاج ، شمندر ، بيض ، شيدر ، لحم مقدد ، طماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، ولكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 بالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster Thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص والمقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • 12 كوب بياض بيض خالي من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة بمهارة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعهم من amatriciana ، بينما نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورني ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يُدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة محددة جدًا حسب الطلب ، ويتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم جيدًا ، وخس روماني ، ودجاج ، وشمندر ، وبيض ، وجبن شيدر ، ولحم مقدد ، وطماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، لكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 وبالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص والمقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • 12 كوب بياض بيض خالي من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة بمهارة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار طبق الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعًا "amatriciana" ، في حين نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورناي ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة معينة حسب الطلب ، يتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم ناعماً ، خس روماني ، دجاج ، شمندر ، بيض ، شيدر ، لحم مقدد ، طماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، لكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 بالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster Thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • ربع كوب بياض بيض خالٍ من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة ببراعة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعهم من amatriciana ، بينما نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورناي ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي المعكرونة (انظر أدناه).


تكشف مطاعم الفنادق ذات الخمس نجوم عن وصفات لأطباق مميزة

مع عمليات الإغلاق التي تجبرنا على حجز تجارب سفر افتراضية وتذكر مغامرات الماضي من خلال إنشاء كتب مطبوعة لصورنا ، فمن المنطقي محاولة استعادة بعض لحظات الطهي المفضلة لدينا من الرحلات إلى الخارج. لتقديم يد المساعدة ، تشارك العديد من مطاعم الفنادق الكبرى وصفات أطباقهم المميزة ...

عندما زار Globetrender فندق Beverly Hills في لوس أنجلوس قبل عامين ، قيل لنا أن Polo Lounge & # 8217s سلطة مكارثي الشهيرة تولد مليون دولار أمريكي سنويًا للممتلكات وتشكل 40 في المائة من جميع طلبات الطعام ، بما في ذلك خدمة الغرف.

سمي على اسم مليونير يلعب لعبة البولو يدعى نيل مكارثي الذي طلب في الأربعينيات من القرن الماضي إعداد سلطة معينة حسب الطلب ، يتكون الطبق المفكك من خس آيسبيرج مفروم ناعماً ، خس روماني ، دجاج ، شمندر ، بيض ، شيدر ، لحم مقدد ، طماطم والأفوكادو.

كم يكلف؟ 40 دولارًا أمريكيًا. لكن الخبر السار هو أن هناك الآن وصفة لتكرارها في المنزل (انظر أدناه).

يقدم فندق Beverly Hills ، وهو جزء من مجموعة Dorchester Collection ، السلطة في جميع فنادقه كجزء من & # 8220Taste of Dorchester Collection & # 8221. تشمل الخيارات الأخرى حساء خضروات الحديقة من Bel Air (أيضًا في لوس أنجلوس) ، وبودنغ الخبز والزبدة من Dorchester London.

يتوفر العديد منها الآن على الإنترنت أيضًا ، بما في ذلك دجاج اللبن من قبل الشيف التنفيذي آدم سميث في Coworth Park ، والقرنبيط والعدس بالكاري بواسطة Tom Booton ، رئيس الطهاة في The Grill at the Dorchester.

في حديثه إلى Globetrender ، يوضح كريستوفر كاودراي ، الرئيس التنفيذي لمجموعة Dorchester Collection ، سبب أهمية الأطباق المميزة. "غالبًا ما تحدد الأطباق المميزة المطعم وهي ما يعود إليه الضيوف مرة تلو الأخرى. إنها تسمح للناس بالتواصل مع جذورهم وتاريخ المناطق التي يعيشون فيها أو يسافرون إليها. & # 8221

ويضيف: "غالبًا ما تغير المطاعم قوائمها لمواكبة اتجاهات الطهي ، لكن الأطباق المميزة لها القدرة على أن تكون بمثابة مراسي للرواد الأوفياء وتتطور لتعكس الاتجاهات الجديدة وعادات الأكل الصحية والشخصيات والتقنيات الخاصة برؤساء الطهاة. في بعض الأحيان يكون الضيوف أنفسهم هم من يصنعون السمعة السيئة للأطباق ، كما في حالة سلطة مكارثي.

& # 8220 وبالمثل ، في Dorchester ، في أقل من ستة أشهر ، كان لدينا عملاء يأتون إلى Grill لتجربة Tom Booton's lobster thermidor tart وحلوى "Double Decker" بسبب الحديث الشفهي. تولد الأطباق المميزة ولاءً هائلاً ويحب الضيوف مشاركتها على Instagram ، مما يزيد من شعبيتها ".

وصفة سلطة مكارثي

  • ¼ رأس خس
  • ½ رأس خس
  • ربع كوب دجاج مشوي مقطّع إلى مكعبات
  • ربع كوب من البنجر الأحمر المحمص والمقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب من صفار البيض
  • 12 كوب بياض بيض خالي من الدواجن
  • كوب جبن شيدر معتق ، مكعبات صغيرة
  • نصف كوب من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • ربع كوب طماطم مقطعة
  • نصف كوب أفوكادو مقطع إلى مكعبات

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 فصوص ثوم مشوي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل
  • زيت الكانولا

طريقة: رتب مكونات السلطة بمهارة في وعاء. ضعي مكوّنات التتبيل في الخلاط ورشّي زيت الكانولا على شكل مستحلب. أضف الصلصة واستمتع!

ما هي مطاعم الفنادق الأخرى التي تشارك وصفاتها المميزة؟

شارك مطعم Baglioni في لندن أسرار الريزوتو ألا ميلانيسي وتاجليوني جميعهم من amatriciana ، في حين نشر فندق Mandarin Oriental Marrakech كيفية صنع طاجن الدجاج الشهير (انظر أدناه).

في الولايات المتحدة ، فندق Brown في Louisville & # 8217s Hot Brown Sandwich عبارة عن شطيرة ديك رومي منحلة ذات وجه مفتوح مع لحم الخنزير المقدد وصلصة مورني ، في حين كشف فندق سوفيتيل روما عن نسخته من الطبق الإيطالي الكلاسيكي من كاسيو إي بيبي pasta (see below).


Five-star hotel restaurants reveal recipes for signature dishes

With lockdowns forcing us to book virtual travel experiences and reminisce about past adventures by creating printed books of our photos, it makes sense to try and relive some of our favourite culinary moments from trips abroad. To lend a helping hand, many top hotel restaurants are sharing recipes of their signature dishes…

When Globetrender visited the Beverly Hills hotel in LA a couple of years ago, we were told that the Polo Lounge’s famous McCarthy salad generates US$1 million a year for the property and constitutes 40 per cent of all food orders, including room service.

Named after a polo playing millionaire named Neil McCarthy who, in the 1940s ordered the very specific salad to be made bespoke, the deconstructed dish is made up of finely chopped iceberg lettuce, romaine lettuce, chicken, beetroot, egg, cheddar, bacon, tomato and avocado.

كم يكلف؟ US$40. But the good news is, now there is a recipe for replicating it at home (see below).

The Beverly Hills hotel, which is part of Dorchester Collection, offers the salad at all of its hotels as part of its “Taste of Dorchester Collection”. Other choices include garden vegetable soup from the Bel Air (also in LA), and bread and butter pudding from the Dorchester London.

Many of these are now available online, too, including buttermilk chicken by executive chef Adam Smith at Coworth Park, and cauliflower and lentil curry by Tom Booton, head chef at the Grill at the Dorchester.

Speaking to Globetrender, Christopher Cowdray, CEO of Dorchester Collection, explains why the signature dishes are so important. “Signature dishes often define a restaurant and are what guests come back for time after time. They allow people to connect with their roots and the history of the regions where they live or travel.”

He adds: “Restaurants often change their menus to keep pace with culinary trends, but signature dishes have the power to serve as anchors for loyal diners and evolve to reflect new trends, healthier eating habits, and the personalities and techniques of head chefs. Sometimes it’s the guests themselves that create the notoriety of the dishes, as in the case of the McCarthy salad.

“Similarly, at the Dorchester, in fewer than six months, we had customers coming to the Grill to try Tom Booton’s lobster thermidor tart and ‘Double Decker’ dessert due to word of mouth. Signature dishes engender tremendous loyalty and guests like to share these on Instagram, which adds further to their popularity.”

McCarthy salad recipe

  • ¼ head iceberg lettuce
  • ½ head romaine lettuce
  • ½ cup diced, grilled free-range chicken
  • ½ cup diced, roasted red beets
  • ¼ cup free-range egg yolk
  • ¼ cup free-range egg white
  • ½ cup finely diced aged cheddar cheese
  • ½ cup applewood-smoked bacon
  • ¼ cup diced tomato
  • ¼ cup diced avocado

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 cloves roasted garlic
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • Salt and black pepper to season
  • زيت الكانولا

طريقة: Artfully arrange the salad ingredients in a bowl. Place the dressing ingredients in a blender and drizzle in the canola oil to emulsify. Add the dressing and enjoy!

Which other hotel restaurants are sharing their signature recipes?

The Baglioni in London has shared the secrets to its risotto alla Milanese and taglioni all’ amatriciana, while the Mandarin Oriental Marrakech has published how to make its famous chicken tagine (see below).

In the US, the Brown hotel in Louisville’s Hot Brown Sandwich is a decadent open-faced turkey sandwich with bacon and Mornay sauce, while the Sofitel Rome has revealed its version of the classic Italian dish of cacio e pepe pasta (see below).


Five-star hotel restaurants reveal recipes for signature dishes

With lockdowns forcing us to book virtual travel experiences and reminisce about past adventures by creating printed books of our photos, it makes sense to try and relive some of our favourite culinary moments from trips abroad. To lend a helping hand, many top hotel restaurants are sharing recipes of their signature dishes…

When Globetrender visited the Beverly Hills hotel in LA a couple of years ago, we were told that the Polo Lounge’s famous McCarthy salad generates US$1 million a year for the property and constitutes 40 per cent of all food orders, including room service.

Named after a polo playing millionaire named Neil McCarthy who, in the 1940s ordered the very specific salad to be made bespoke, the deconstructed dish is made up of finely chopped iceberg lettuce, romaine lettuce, chicken, beetroot, egg, cheddar, bacon, tomato and avocado.

كم يكلف؟ US$40. But the good news is, now there is a recipe for replicating it at home (see below).

The Beverly Hills hotel, which is part of Dorchester Collection, offers the salad at all of its hotels as part of its “Taste of Dorchester Collection”. Other choices include garden vegetable soup from the Bel Air (also in LA), and bread and butter pudding from the Dorchester London.

Many of these are now available online, too, including buttermilk chicken by executive chef Adam Smith at Coworth Park, and cauliflower and lentil curry by Tom Booton, head chef at the Grill at the Dorchester.

Speaking to Globetrender, Christopher Cowdray, CEO of Dorchester Collection, explains why the signature dishes are so important. “Signature dishes often define a restaurant and are what guests come back for time after time. They allow people to connect with their roots and the history of the regions where they live or travel.”

He adds: “Restaurants often change their menus to keep pace with culinary trends, but signature dishes have the power to serve as anchors for loyal diners and evolve to reflect new trends, healthier eating habits, and the personalities and techniques of head chefs. Sometimes it’s the guests themselves that create the notoriety of the dishes, as in the case of the McCarthy salad.

“Similarly, at the Dorchester, in fewer than six months, we had customers coming to the Grill to try Tom Booton’s lobster thermidor tart and ‘Double Decker’ dessert due to word of mouth. Signature dishes engender tremendous loyalty and guests like to share these on Instagram, which adds further to their popularity.”

McCarthy salad recipe

  • ¼ head iceberg lettuce
  • ½ head romaine lettuce
  • ½ cup diced, grilled free-range chicken
  • ½ cup diced, roasted red beets
  • ¼ cup free-range egg yolk
  • ¼ cup free-range egg white
  • ½ cup finely diced aged cheddar cheese
  • ½ cup applewood-smoked bacon
  • ¼ cup diced tomato
  • ¼ cup diced avocado

للتتبيلة:

  • 1 كوب خل بلسمي
  • 1 كراث
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 3 cloves roasted garlic
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • Salt and black pepper to season
  • زيت الكانولا

طريقة: Artfully arrange the salad ingredients in a bowl. Place the dressing ingredients in a blender and drizzle in the canola oil to emulsify. Add the dressing and enjoy!

Which other hotel restaurants are sharing their signature recipes?

The Baglioni in London has shared the secrets to its risotto alla Milanese and taglioni all’ amatriciana, while the Mandarin Oriental Marrakech has published how to make its famous chicken tagine (see below).

In the US, the Brown hotel in Louisville’s Hot Brown Sandwich is a decadent open-faced turkey sandwich with bacon and Mornay sauce, while the Sofitel Rome has revealed its version of the classic Italian dish of cacio e pepe pasta (see below).


شاهد الفيديو: وجبة عشاء لاتفوتكم حضريها في دقائق سهلة وسريعة متشبعوش منها (أغسطس 2022).