أحدث الوصفات

مرق منزلي

مرق منزلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اذهب إلى Găbytzu أو عندما يكون لديك الكثير من الطماطم في الحديقة ولا تعرف ماذا تفعل بها.

  • 4 كيلو طماطم
  • 50 مل زيت
  • 1 ملعقة طعام ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • عدد قليل من الفلفل وأوراق الغار

حصص: 4

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة مرق منزلي الصنع:

اغسل الطماطم واتصلب في أربعة. في مقلاة كبيرة ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت والطماطم لتناسب المكونات ، واقليها حتى تنضج أو اتركي العصير. انقله إلى قدر واتركه ليبرد ، ثم افعل الشيء نفسه مع بقية الطماطم. لقد تصلبت حوالي 4 لفات.

عندما تبرد قليلاً ، نمررها بالخلاط الرأسي حتى نحصل على عجينة ناعمة.

اسلقيها على الموقد مع أوراق الغار والفلفل. تتبل حسب الذوق بالملح والسكر ، أضع ملعقة من كل منهما. اغلي حتى تحصل على القوام المطلوب. تركت طماطمي الكثير من العصير وقمت بغليها لمدة ساعة ، وقمت بتقليبها من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقدر.

في هذه الأثناء ، قمت بغسل 4 برطمانات كبيرة سعة 800 مل ووضعتها في فرن دافئ حتى تجف مع الأغطية.

صببت المرق الذي حصلت عليه في الجرار ، ثم وضعت الأغطية عليها وأعدتها إلى الفرن الدافئ حيث بقيت حتى اليوم التالي.

إنه جيد جدًا للاستخدام في الحساء أو الطعام أو حتى المعكرونة.


مشكلة في الحب

في الآونة الأخيرة ، انفصل ليفيو غوي أيضًا عن زوجته الثانية ، التي ألقى بنفسه بين ذراعيها بعد طلاقه من زوجته الأولى. لكنه لم يكن محظوظًا مع روكسانا أيضًا ، وانتهى الاثنان بعد حوالي 15 شهرًا من الزفاف المدني. مرة أخرى ، بقيت ليفيو على الطريق ، لأن كل الأموال التي قال إنه استثمرها في منزلها.

حتى لو لم يكن الوضع لطيفًا على الإطلاق بالنسبة له ، فإن المغني يفكر في أوقات أفضل. في الوقت الحالي ، الحل الوحيد هو استئجار شقة في بوخارست ، ثم يريد جمع الأموال لشراء منزل.


سلامي محلي الصنع حار و معطر!

هل تريد طهي سلامي منزلي الصنع حار وعطري بدون إضافة لحم مقدد؟ السلامي المحضر بهذه الطريقة لذيذ للغاية! الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات خاصة.

المكونات:

-1 ملعقة كبيرة عسل اختياري

-1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

-1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف

-1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

- الفلفل الأسود للمرق

- أغشية النقانق (على سبيل المثال اصطناعية ، 60 مم).

طريقة التحضير:

1. افصل جلد الدجاج عن الجلد والعظام. من العظام تحضير الحساء. يُغلى المزيج مع إضافة الفلفل الأسود والملح. عندما يصبح جاهزًا ، صفيه ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.

2. خذ نصف اللحم البقري ، والأكثر سمنة. مرريها عبر مفرمة اللحم مع الجلد على أرجل الدجاج. نقطع باقي اللحم والدجاج إلى مكعبات (حوالي 2 سم).

3.اخلطي اللحم المفروم مع مكعبات اللحم وأضيفي العسل (اختياري) واخلطي. في وعاء جاف ، اخلطي الملح والبهارات وأضيفيهم إلى اللحم. يُسكب الحساء تدريجياً ويخلط جيداً.

4. املأ غشاء السجق جيدًا بتركيبة اللحم. قم بتثخين الحشوة حتى لا تبقى فقاعات هواء. إذا كان لا يزال هناك هواء ، فقم بوخزه بإبرة. يجب أن يكون غشاء النقانق من نوعية جيدة ، وهذه التفاصيل الصغيرة مهمة للغاية.

5. علق السلامي لمدة 1-2 ساعة ، ليبقى في درجة حرارة الغرفة.

6. اغلي السلامي لمدة 1.5 - 2 ساعة في ماء بدرجة حرارة 80-85 درجة.

7. جهزي السلامي تحت ماء الصنبور البارد ثم ضعيه في غرفة تبريد لمدة 12 ساعة.


معالجة الطماطم

أولاً ، اغسل الطماطم والخضروات المستعملة الأخرى جيدًا ، ثم قطّع الطماطم إلى أربعة. يتم بعد ذلك تمرير قطع الطماطم عبر المفرمة المجهزة بجهاز خاص لهذه العملية. هذا هو نموذج التقطيع مع مخروط معدني مثقب ، والذي يسمح بتصريف العصير واللب الروسي ، مع الاحتفاظ بالبذور والقشر. يتم جمع العصير واللب في طبق واحد أو أكثر ، اعتمادًا على كمية المرق التي تريد تحضيرها. كلما كانت الطماطم أكثر سمية ، كان العصير أكثر كثافة ، وله قوام قريب من المعكرونة. في النهاية ، يتم تمرير الفلفل أو الكعك عبر السيارة ، بعد أن يتم تقطيعها إلى قسمين وإزالة العمود الفقري بالبذور.


وصفة مرق منزلية. عند اختيار الطماطم ، احرص على عدم ضربها ، حتى تنضج ولحمها ، للحصول على نتيجة نهائية أفضل. اغسلي الطماطم جيداً تحت تيار من الماء البارد ، انزعي السيقان وقطعيها إلى قطع أكبر.

نضع الطماطم المقطعة في فاصل القشرة والبذور أو في آلة الدرس. بمساعدتها ، ستتمكن من فصل العصير واللب الضروريين لوصفة المرق هذه. إذا لم يكن لديك مثل هذه الآلة ، ضع الطماطم في الغليان ، وبعد الغليان ، ضعها في غربال واضغط بملعقة خشبية ، حتى تحصل على اللب والعصير ، بدون بذور أو قشور.

وصفة مرق منزلية. ضع اللب والعصير الذي يحصل عليه الطائر في أواني منخفضة ، ذات فتحة واسعة. استخدم مثل هذه الأطباق ، لأنه إذا قمت بطهي المرق لفترة أطول ، فسوف يتحول إلى اللون البني. اسلقي المرق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية حتى لا يلتصق أي شيء بقاعدة الأواني. بعد أن ينخفض ​​العصير بشكل ملحوظ ، أضف الملح والسكر المذاب في القليل من الماء الساخن مسبقًا.

ضع التركيبة في عدد قليل من الدمامل ، ثم ضع المرق في أوعية معقمة. يجب أن يكون اللون الذي تم الحصول عليه فاتحًا. غطي البرطمانات بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم انقله إلى المخزن ليبرد.

للسلامة ، يمكنك صب طبقة رقيقة من الزيت في النهاية ، قبل وضع الغطاء على كل برطمان. هذا يضمن أن المرق لن يتخمر خلال الشتاء.


فرانزيلا محلية الصنع. وصفة القرن. طرية وناعمة ، لكن يا لها من نكهة!

نحن نقدم لك وصفة بسيطة لبيغل منزلي الصنع لذيذ للغاية ، لا يمكن مقارنته مع تلك الموجودة في المتجر. فرانزيلا ناعمة جدا ، طرية وذات رائحة خاصة. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. تقطع فرانزيلا بشكل ممتاز ولا تنهار. استمتع بأحبائك بالخبز الدافئ واللذيذ محلي الصنع!

مكونات

- عبوة خميرة جافة (7 جم).

- بيضة أو ملعقتان كبيرتان حليب (لدهن البيغل)

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق المنخل في وعاء الخلاط. أضف السكر والملح والخميرة. اخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا.

2. ثم صب الماء الدافئ واخلط بلطف.

3. نضيف الزبدة ونعجن العجينة بالخلاط لمدة 10-15 دقيقة.

4. شكّل خبزاً من العجين (من هذه الكمية من العجين ستحصل على كعكة واحدة فقط!).

5. غلف الصينية بورق الخبز وضعي البيغل.

6. غطي الكعك بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى يتخمّر.

7. ثم قم بعمل بعض الجروح بالسكين في الأعلى.

8. دهن البيغل بالبيض المخفوق أو الحليب.

9. نخبز البيجل في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.


الصلصات محلية الصنع - 3 وصفات بالشبت والطماطم والثوم

الصلصات هي "الشيء" الذي يعطي الطبق مزيدًا من الاتساق والنكهة والملمس. إذا نصحنا خبراء التغذية بتجنب الصلصات التجارية الحارة جدًا ، فنحن نقدم لك 3 وصفات من الصلصات اللذيذة المصنوعة منزليًا ، والتي يمكننا استخدامها كزينة لشرائح اللحم أو الماء المالح أو المهروس ، أو لتتبيل كرات اللحم.

الصلصات محلية الصنع - 3 وصفات بالشبت والطماطم والثوم

• 1 حفنة من الشبت
• 300 مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خل
• الملح والفلفل حسب الذوق

دع الحليب يغلي. احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب لإذابة الكريمة والدقيق في وعاء منفصل. عندما يغلي الحليب ، يُسكب فوقه كريمة الحليب والقشدة والدقيق ويخلط جيدًا بالمضرب. دع الحرارة تنضج مع التحريك حتى تتكاثف التركيبة وتكتسب قوام الصلصة.

اغسلي الشبت وقطعيه جيدًا وأضيفيه في النهاية مع السكر والخل والملح والفلفل. نرفع الطبق عن النار ونتذوقه حلوًا أو مالحًا أو حامضًا. للحصول على نكهة غنية ، يمكنك إضافة القليل من الثوم أو الزبادي.

• 300 مل من المرق أو عصير الطماطم
• 3 ملاعق طحين
• 1 لتر ماء أو شوربة دجاج أو خضار
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• الملح والفلفل حسب الذوق
• النكهات الاختيارية: أوراق الغار ، والفلفل الحلو ، والكاري

نخلط الدقيق مع القليل من الماء باستخدام خفاقة للحصول على عجينة رقيقة. في وعاء على النار ، ضعي باقي الماء أو الحساء مع المرق أو عصير الطماطم. يضاف السكر وتخلط جيدا. في الغليان الأول ، صب تركيبة الماء بالدقيق مع التحريك باستمرار بالمضرب لتجنب تكون الكتل. قلبي حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. يرش الملح والفلفل ويضاف ورق الغار وملعقة صغيرة من البابريكا. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى تذوب البهارات. قلبي آخر مرة بالمضرب وإذا كانت الصلصة بها كتل ، صفيها من خلال غربال. يمكن إعادة تسخين هذه الصلصة عن طريق وضع القليل من الماء في الوعاء.

• 4-5 فصوص من الثوم
• 2 كوب حليب
• 10 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 3 ملاعق طحين
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خل

ضع كوبين (200 مل) من الحليب ليغلي في وعاء كبير. في وعاء ، اخلطي نصف كوب (100 مل) من الحليب مع الكريمة والدقيق باستخدام خفاقة. عندما يغلي الحليب ، اخلطي كريمة الطحين واخلطي جيدًا بالمخفق. دع الحرارة تنضج حتى يصبح التكوين سميكًا. يُضاف الملح والسكر والخل والزبدة ، وأخيراً يُسحق الثوم.

يمكن إضافة نباتات عطرية أخرى إلى هذه الصلصات: إكليل الجبل ، والزعتر ، والأوريغانو ، حسب طعم كل منها.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كيفية تعقيم زجاجات مرق الطماطم بشكل صحيح

يضاف المرق المصنوع منزليًا إلى الزجاجات التي تم غسلها وتعقيمها جيدًا من قبل. هذا يعني أنه تم حرقها بالماء الساخن أو وضعها في الفرن على صينية معدنية. يتم الاحتفاظ بها على هذا السطح حتى تبرد تمامًا.

نصيحة: لا تمتلئ الزجاجات من أعلى إلى أسفل ، ولكن يتم اختبارها لمنعها من الانكسار. بهذه الطريقة يتم سكب إصبعين فقط من المرق ، ثم يمكن ملؤها. قبل أن يتم غلقها ، أضف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس على الوجه.

مباشرة بعد الختم يجب حفظ الزجاجات في مكان دافئ ومغطاة بالمناشف. للتحقق مما إذا كانت مرق الطماطم ستستمر خلال الشتاء ، تحقق مما إذا كان اللب قد انفصل وترسب في قاع الزجاجة. هذه إشارة جيدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد يتخمر المرق.


مرق الطماطم محلي الصنع - وصفة رومانية

يمكن الاحتفاظ بالطماطم الحلوة واللذيذة في مخزننا لفترة طويلة ، لاستخدامها في أطباق لذيذة ، حتى في فصل الشتاء ، على شكل مرق.

تم استخدام مرق الطماطم في فن الطهو الروماني لسنوات ، لذا فقد حان الوقت لتحضيره بنفسك! ها هي الوصفة!

المقادير: 4 كغ من الطماطم الناضجة ، 4 أوراق غار ، 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير: يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد سلق الطماطم وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة مع التخلص من البذور أم لا ، كما يفضل الجميع. أو إذا كان لديك محضر طعام أو خلاط ، قطعي الطماطم إلى مكعبات ومرريها ، ثم صفي المعجون من خلال غربال ناعم للاحتفاظ بالبذور والقشور.

يغلي هذا المعجون مع 500 مل من الماء والملح وأوراق الغار. بعد الغليان ، اتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات ، مع التحريك بملعقة خشبية ، أولاً كل 30 دقيقة ، ثم في النهاية ، عندما يقلل حجمه بشكل كبير ، كل 10 دقائق.

كن حريصًا جدًا على عدم لصق المرق أو حرقه! عندما ينخفض ​​بشكل كبير ويغير لونه قليلاً ، يكون المرق جاهزًا. يمكن وضعها في برطمانات معقمة مسبقًا وتركها لتبرد رأسًا على عقب.


مرق منزلي

وصفة المرق هذه هي بديل صحي محلي الصنع لوعاء معجون الطماطم الذي تجده في السوبر ماركت.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المرق المخزنة في عبوات زجاجية أكثر أمانًا وصحة من تلك المخزنة في علب الألمنيوم.

المرق هو طبق سهل التحضير يتذوق الطعام خلال موسم البرد.

مكونات المرق:

10 كيلو طماطم
3 ملاعق كبيرة ملح خشن
3 ملاعق كبيرة سكر
زيت عباد الشمس من أجل "الختم"

4 خطوات لتحضير المرق:

1. عند اختيار الطماطم ، احرص على عدم ضربها ، حتى تنضج ولحمها ، للحصول على نتيجة نهائية أفضل. اغسلي الطماطم جيداً تحت تيار من الماء البارد ، انزعي السيقان وقطعيها إلى قطع أكبر.

2. ضع شرائح الطماطم في القشرة وفاصل البذور أو في آلة الدرس. بمساعدتها ، ستتمكن من فصل العصير واللب الضروريين لوصفة المرق هذه. إذا لم يكن لديك مثل هذه الآلة ، ضع الطماطم في الغليان ، وبعد الغليان ، ضعها في غربال واضغط بملعقة خشبية ، حتى تحصل على اللب والعصير ، بدون بذور أو قشور.

3. في الأواني المنخفضة أو الأواني ذات الفتحات الواسعة ، ضع اللب والعصير الذي حصل عليه الطائر. استخدم مثل هذه الأطباق ، لأنه إذا قمت بطهي المرق لفترة أطول ، فسوف يتحول إلى اللون البني. اسلقي المرق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية حتى لا يلتصق أي شيء بقاعدة الأواني. بعد أن ينخفض ​​العصير بشكل ملحوظ ، أضف الملح والسكر المذاب في القليل من الماء الساخن مسبقًا.

4. ضع التركيبة في عدد قليل من الدمامل ، ثم ضع المرق في برطمانات معقمة. يجب أن يكون اللون الذي تم الحصول عليه فاتحًا. غطي البرطمانات ببطانية واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ، ثم انقله إلى المخزن ليبرد.

من أجل السلامة ، يمكنك صب طبقة رقيقة من الزيت في النهاية ، قبل وضع الغطاء على كل برطمان. هذا يضمن أن المرق لن يتخمر خلال الشتاء.


فيديو: How to Make Rich u0026 Gelatinous Beef Bone Broth - Bone Broth Recipe (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Yogore

    يتفقون معك تماما. أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  2. Darr

    أنا محدود ، أعتذر ، لكنه لا يقترب مني تمامًا. هل يمكن أن تكون المتغيرات موجودة؟

  3. Douzilkree

    أيضا ، لا استطيع الانتظار حتى العاشر من كانون الأول (ديسمبر). عندما يكون ريال مدريد ضد الذروة….

  4. Porrex

    وغني عن القول ، فقط المشاعر. وفقط الايجابية. شكرًا! لم تكن القراءة ممتعة فقط (على الرغم من أنني لست من كبار المعجبين بالقراءة ، فأنا أذهب فقط إلى الإنترنت لمشاهدة مقاطع الفيديو) ، بل تمت كتابتها أيضًا على النحو التالي: بشكل مدروس أو شيء من هذا القبيل. وبشكل عام ، كل شيء رائع. حظا موفقا للكاتب اتمنى ان ارى المزيد من منشوراته! مثير للاهتمام.

  5. Ho

    قلت ذلك بشكل صحيح :)

  6. Kit

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك في أي شيء. أعتقد أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.



اكتب رسالة