أحدث الوصفات

كيف تقطع بصلة ولا تبكي

كيف تقطع بصلة ولا تبكي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد سمعنا جميعًا أن هذه الحيلة أو تلك تعمل على إيقاف الدموع التي يسببها البصل ، ولكن ماذا لو لم يكن لديك سكين حاد بدرجة كافية في متناول اليد - هل هناك طريقة أخرى يمكنك استخدامها؟ لماذا بالطبع ، وقد أنشأنا تقريرًا عن كل الطرق التي يمكن أن نجدها لمنع البصل من جعلك تبكي.

لماذا نبكي تسأل؟ حسنًا ، وفقًا لعالم الغذاء هارولد ماكجي ، فإن البصل ، وغيرهم في عائلة البصل ، يجعلون أعيننا تدمع كجزء من آلية دفاعية من خلال استخدام الكبريت. تمتص النباتات النامية الكبريت من التربة وتحولها إلى سلاح عندما تتلف الخلايا من خلال التقطيع. البصل والكراث والكراث على وجه الخصوص هي التي تجعلنا نبكي. يُطلق على منتج الكبريت هذا اسم "lacrimator". أثناء تقطيع البصل ، تتسرب المادة الكيميائية من الخلايا المصابة وتدخل عين المهاجم وأنفه حيث تصطدم على ما يبدو بالنهايات العصبية مما يؤدي إلى البكاء بكثرة. كيف تمنع هذا من الحدوث؟ تحقق مما وجدناه أدناه.

حيل لعدم البكاء:

1. يوصي ماكجي بتبريد البصل مع القشر في ماء مثلج لمدة 30-60 دقيقة لإبطاء إطلاق الإنزيم ، مما يمنح القاطع مزيدًا من الوقت لإنجاز العمل.

2. ضعي أنصاف البصل في الفريزر لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه. (مرة أخرى ، ربما يعمل هذا بطريقة مماثلة لطريقة التبريد في الماء ، ولكنه يتطلب وقتًا أقل للإعداد.)

3. يبدو أن استخدام سكين حاد للغاية أثناء التقطيع هو خيار ممكن لأن ذلك من شأنه أن يقلل من مقدار الضرر الذي يلحق بالخلايا ، وبالتالي يقلل من كمية المواد الكيميائية المنبعثة.

4. يقطع البصل تحت غطاء قوي أو بجانب مروحة قوية جدًا ستنفخ الغاز بعيدًا عنك. (على الرغم من أنه إذا لم يكن لديك غطاء ، فقد يتسبب ذلك في حدوث فوضى مع المروحة إذا بدأت قطع البصل في الطيران.)

طرق أكثر ، أقل قابلية للتفسير:

لست متأكدًا تمامًا من سبب نجاح هذه الأساليب الأخرى ، ولكن يبدو أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يقفون إلى جانبها - جربها وأخبرنا بما يحدث!

5. ضع قطعة خبز بين أسنانك أثناء الفرم. ربما تشتت أو تمتص المواد الكيميائية؟

6. امضغ علكة أو قضمة أخرى من الطعام (قد يكون مجرد ذريعة لتناول الطعام أثناء التحضير ، لكننا سنأخذه).

7. ضع ملعقة معدنية أو أي أداة أخرى في فمك أثناء التقشير والتقطيع - يبدو الأمر غريبًا ولكنه يعمل.

بعض الطرق المشكوك فيها:

8. تقطيع البصل تحت الماء الجاري - ألا تنزلق يدك؟ خاصة إذا كنت تستخدم سكينًا حادًا؟

أفكارنا: لا تحاول ذلك.

9. إشعال شمعة بجوارك أثناء الفرم حتى يسحب اللهب الغازات تجاهه ويبتعد عنك.

أفكارنا: احتمالية وجود خطر / حريق مرتفع ، خاصة إذا لم تنجح وتبدأ في البكاء والهجوم على الأشياء.

10. ارتدِ نظارات واقية أو قناع تزلج أثناء التقطيع.

أفكارنا: إيه ، من الصعب ضبط هذه الأشياء دائمًا وقد تتعثر بوجه حملق قديم. ويمكن أن ينتهي بك الأمر مثل هذا الرجل:


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول أوليفيري: "أنا نفسي خبير تقطيع البصل وقد أصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء التنقل طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء التنقل طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول أوليفيري: "أنا نفسي خبير تقطيع البصل وقد أصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك للحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك للحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمبير ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك للحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول Olivieri: "أنا نفسي من ذوي الخبرة في تقطيع البصل وأصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمب ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"البصل هو البصل هو بصلة ، سواء كانت حمراء أو بيضاء أو أرجوانية أو صفراء أو خضراء. سواء كان الشكل بصلة ، أو كرة ، أو كرة ، أو ساق ، فكلها متشابهة ،" يقول الشيف. "أجد أن البصل القديم يكون أحيانًا أكثر فعالية ويمكن أن يسبب تمزقًا."

حسناً كيف أقطع بصلة دون أن أبكي؟

يقول أوليفيري: "أنا نفسي خبير تقطيع البصل وقد أصبحت محصنًا ضد الحروق المزعجة التي يسببها تقطيع البصل لعينيك". "لقد وجدت بعض الأشياء التي نجحت لموظفيي في الماضي."

يقترح أوليفيري استخدام سكين حاد لتقطيع البصل.

يقول: "تقطيع البصل بسكين حاد لا يكسر جدران الخلايا داخل أغشية البصل. السكين الباهت يسبب قطعًا أكثر خشونة ، والذي بدوره يطلق المزيد من الغازات الضارة التي تسبب احتراق أعيننا".

من المنطقي أن استخدام السكين الباهت يدفعك إلى الحفر بقوة أكبر في الخضار القاسية ، مما يعني أنك ستنتهي بإفراز المزيد من LF في البصل أكثر مما لو قمت بعمل شريحة نظيفة من خلاله بسكين أكثر حدة.

سيفي سكين الطاهي الحاد متعدد الأغراض بالغرض.

يوصي أوليفيري بوضع منشفة ورقية مبللة حول رقبتك أثناء تقطيع البصل بعيدًا.

يقول: "لا يزال بعض الموظفين الجدد يبكون عندما يقطعون البصل الأول ، على الرغم من مدى حفاظنا على سكاكيننا". "لقد وجدت أن منشفة ورقية مبللة ملفوفة حول مقدمة عنقك تلتقط تلك الغازات قبل أن يكون لديها الوقت لتصل إلى جيوبك الأنفية. إنها تعمل."

إذن فهذا هو الأمر: كل ما تحتاجه هو سكين حاد ووضع منشفة ورقية مبللة على رقبتك حتى لا تمزق أي دمعة أخرى أثناء تقطيع البصل مرة أخرى. ستكون هذه الإصلاحات السريعة مفيدة في المرة القادمة التي تريد فيها صنع حساء البصل الفرنسي أو كراميل بعض البصل على الموقد! نحن سعداء للغاية لدرجة أننا يمكن أن نبكي.


كيف تقطع البصل دون أن تبكي مرة أخرى ، بحسب أحد الطهاة

تتطلب العديد من الوصفات اللذيذة تقديم البصل. سواء تم رميها في القلي السريع أو خبزها في طاجن ، فإن الخضروات الجذرية تعطي أي طبق يزيد من النكهة الخاصة. لسوء الحظ ، هناك مأزق كبير إلى حد ما بالنسبة للبصل ، وهذا يكمن في الاضطرار إلى تقطيع البصل إلى شرائح. جديلة الدموع - حرفيا.

لماذا يجعلك البصل تبكي على أي حال؟ بحسب ال نيويورك تايمز، فإن مجرد قطع الخضار البصلية يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) ، وهي في الأساس غازات. يؤدي على الفور إلى تحفيز الأعصاب الحسية في عينيك ، مما يؤدي إلى حرقها والدموع. من كان يعلم أن مثل هذه الخضار اللذيذة يمكن أن تحزم مثل هذه المادة القوية؟

لحسن الحظ ، هناك طريقة لتجنب مواجهة المادة الكيميائية المسببة للدموع. بعد كل شيء ، يتعين على الطهاة قطعها أثناء الطيران طوال الوقت ، وبالتأكيد ليس لديهم الوقت للتوقف والبكاء. تحدثنا مع الشيف فينسينت أوليفيري ، ورئيس الطهاة دي كوزين في فيرواي ماركت وفيرواي كافيه آند أمبير ستيك هاوس ، للحصول على معلومات حول كيفية تفادي الحرق.

هل هناك نوع من البصل يجعلك تبكي أكثر من غيرك؟

"An onion is an onion is an onion is an onion, whether it be red, white, purple, yellow, or green. Whether the shape is a bulb, a globe, a sphere, or a stalk, it's all the same," says the chef. "I find that older onions are sometimes more potent and can cause a tear."

OK, so how do I cut an onion without crying?

"I myself am an experienced onion slicer and have become immune to the irritating burn that cutting an onion causes to your eyes," says Olivieri. "I have found a couple of things that have worked for my employees in the past."

Olivieri suggests using a sharp knife to cut the onion.

"Slicing an onion with a sharp knife does not break down the cell walls inside the onion's membranes. A dull knife causes a rougher cut, which in turn releases more of the noxious gases that cause our eyes to burn," he says.

It makes sense: using a dull knife prompts you to dig more aggressively into the tough vegetable, which means you end up releasing more of the LF in the onion than if you made a clean slice through it with a sharper knife.

A sharp, multi-purpose chef knife will do the trick.

Olivieri recommends putting a wet paper towel around your neck while hacking away at an onion.

"Some of my newer employees still cry when they cut their first onion, despite how sharp we keep our knives," he says. "I have found that a dampened paper towel draped around the front of your neck catches those gases before they have time to make it into your sinuses. It works."

So there you have it: a sharp knife and keeping a wet paper towel on your neck are all you need to never shed another tear while chopping up onions again. These quick fixes will come in handy the next time you want to make a French onion soup or caramelize some onions on the stovetop! We're so happy we could just cry.


شاهد الفيديو: فيديوهات مضحكة 2021 أشخاص يقومون بأشياء غبية P31 (أغسطس 2022).