أحدث الوصفات

كفتة جبنة

كفتة جبنة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نبدأ بغلي الغبيلي والبطاطس في القشر. في غضون ذلك ، نقع الخبز في الحليب. بعد أن يغلي ، يصفى ويبرد. قشر البطاطس واتركها لتبرد. تستنزف شريحة الخبز جيدًا من الحليب. بعد أن تبردوا ، وضعهم في السيارة على فتحات صغيرة ، سويًا مع: بصل ، فلفل ، ثوم وشريحة خبز. يخلط جيدا ويضاف الدقيق والملح والفلفل والشبت المفروم والبيض. تخلط جيدا ثم تحضر كرات اللحم. نقليهم في زيت ساخن جدا.

أخرجي المناديل لامتصاص الزيت ، ثم قدميه.

شهية طيبة!



ما هو سر كرات اللحم الرقيقة والعطاءة والعصرية؟

يكمن سر كرات اللحم الرقيقة في جانبين: اللحم المستخدم وعامل التليين. تصنع كرات اللحم الأفضل والأكثر رقة من لحم الخنزير الدهني (مع 30٪ على الأقل من الدهون). نظرًا لتقليل الدهون في اللحوم أو استخدام اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي قليل الدهن ، علينا أن نفهم أن كرات اللحم ستكون أيضًا أكثر كثافة وأقوى. يمكن أن يكون عامل التفكيك فتات الخبز المنقوعة في الحليب أو الماء ، وفتات الخبز الممزوجة بالحليب أو الخضار المبشورة (البطاطس والجزر والكوسة). هنا ترى كيف صنعت بعض كرات لحم الدجاج مع الكوسا المبشور.

لا توجد وصفة ثابتة لكرات اللحم وكل ربة منزل تحضرها كما تعلمت في المنزل: مع أو بدون بصل ، مع خضار معينة (شبت ، بقدونس) ، مع ثوم أكثر أو أقل ، مع زعتر مجفف ، كمون أو بابريكا). أيضًا ، يمكن تقسيم كرات اللحم وتشكيلها بأحجام وأشكال مختلفة (كروية ، بيضاوية ، مسطحة ، إلخ) ، ويمكن دحرجتها أو عدم وضعها في الدقيق أو فتات الخبز ، ويمكن قليها بالزيت أو خبزها بشكل كلاسيكي. في الفرن (انظر الوصفة هنا). في هذه الحالة ، لم يعد يتم دحرجتها من خلال أي شيء سوى التشحيم بالزيت.

في العائلة اوانا تتكون كرات اللحم من البصل والثوم والزعتر & # 8211 انظر الوصفة كرات اللحم البسيطة. في منزلنا لا نضع البصل أو الزعتر بل الكمون ونستخدم لحم الخنزير فقط & # 8211 انظر الوصفة كرات اللحم ترانسلفانيا. كلهم لديهم اتساق مثالي ولذيذ.

في ترانسيلفانيا ، يطلق عليهم كرات اللحم ، لكنني صادفت أيضًا فكرة كرات اللحم في مناطق أخرى من البلاد. عادة ما يكون التحميص مع البطاطس أو غيرها من الخضروات المبشورة وهي خاصة بمولدوفا. عندما أصنع كرات اللحم الكلاسيكية ، لا أخلط اليقطين أو البطاطس أو الخضار الأخرى. لهذا أوصي بالوصفة كروكيت لحم مفروم.

من 600 جرام من لحم الخنزير المفروم ، صنعنا 16 كرة لحم رقيقة متوسطة الحجم. يمكنك تكبيرها أو تصغيرها. الفكرة هي أنه سيكون من الجيد أن يخرجوا بشكل متساوٍ تقريبًا لأن هذه هي الطريقة التي سيقلي بها بشكل صحيح.


كرات اللحم بالغيبة - وصفات

V & # 259 zic bun g & # 259sit dup & # 259 o absen & # 539 & # 259 de 2 s & # 259pt & # 259m & acircni c & acirct mi-savurat vacan & # 539a. أعدك بكتابة مقال مثير للاهتمام حول إجازتنا هذا العام ، فقط لأخذ بعض وقت الفراغ لتخزين الصور واختيارها.

وصفة اليوم لذيذة جدا. وهي سلطة ملونة من البطاطس والخضروات الأخرى ، مع فطر جبنة متبل. إذا كانت لديك طازجة ولا تزال طازجة ، اخبزها في المقلاة وأضفها إلى السلطة ، وسوف تضيف رائحة و hellipmmmm و hellip.

أعترف أنني أحب البطاطس. هل تعلم أن أفضل البطاطس هي الجديدة؟هذا لأنها غنية بالمواد المغذية والفيتامينات ، ولكن أيضًا بالمواد التي تنشطنا. على عكس البطاطس الناضجة ، فإن تلك التي نسميها قديمة تحتوي على المزيد من الماء والألياف ، والمزيد من البروتين ، والكربوهيدرات أقل.

سلطة بطاطس بالجببة

المكونات:

  • 3-4 بطاطس جديدة (& icircn تعتمد & # 539 & # 259 de m & # 259rime)
  • 1 فلفل أحمر
  • o ceap & # 259 ro & # 537ie
  • علبة فطر سمن معلب
  • a m & acircn & # 259 of m & # 259sline kalamata ، أسود أو أخضر

مكونات الصلصة:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس غير مكرر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير حامض
  • مسحوق أعشاب مجففة بروفانس
  • مسحوق بابريكا حلو
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • ملح وفلفل
  1. لقد جعلت كل شيء بسيطًا جدًا: غسلت الخضار وسلقت البطاطا.
  2. لقد قمت بخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء أصغر.

3. رتبت الخضار المقلية في طبق ، وكذلك الزيتون ، ورشتها بملعقة وفيرة من الصلصة فوقها واستمتعت بها!

نتمنى لك التوفيق في شهيتك للطعام المطبوخ في المنزل ، بحيث لا يزال بإمكانك تناوله!

سلطة بطاطس بالجببة سلطة بطاطس بالجببة

للحصول على حلويات مدى الحياة ، يوصي Dia & rsquos Kitchen بتناول الكثير من الخضر في كل وجبة!

إذا أعجبك وصفتي ، أظهرها لأصدقائك! انقر فوق أعجبني وشارك!

إذا وجدت صفحة الويب هذه وتريد نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم الهاشتاج # ديسكيتشن & Icirc & # 539i شكرًا لك!

| مطبخ ضياء ورسكووس هو صاحب حقوق النشر القانوني للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 5/5. عدد الأصوات: 8

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


بصريات فطر ، غبي مع الحلبة

Andreea Holban Ghebele في حديقتك Ghebele ، والأوغاد والفطر ، والفطر الذي يجب عليك اختياره من فطر الغابة Ghebe مع الحلقة فوائد غير عادية لاستهلاك الأفيون ghebes - Almeea Optic mushrooms ، Ghebele في حديقتك Ghebele ، الأفيون لديك لاختيارهم من forest Monday، October 16 نُشر في Forestry إنه الموسم الذي تقوم فيه ربات البيوت بإعداد عيش الغراب لفصل الشتاء.

  • فوائد غير عادية لاستهلاك العلكة الزهرية فوائد غير عادية لاستهلاك سمن العيون 1.
  • ما هو مرض إنتيروبيوسيس الخطير
  • هذا هو تحليل الورم الحليمي
  • كما قلت في مكان ما في هذه المدونة ، Armillariella mellea هي الفطر الذي يمنحنا الرضا عن البحث والقطف الطويل والسريع تمامًا كما هو الحال في الأحلام التي تسبق مغامرة لاختيار الفطر.
  • علاج فقدان الوزن بالديدان الطفيلية

على كل رف في المخزن أو القبو أو القبو ، يتم وضع الجرار مع المربى والزاكوسكا والسلطة والمخللات. في المناطق الجبلية ، يعتبر الفطر أحد المكونات الأساسية ، لأنه يمكن أن يفتح الفطر المحضر وفقًا للعديد من الوصفات ، وهو جيد فقط لفترات مفتوحة على الفطر بسرعة.

وحفظ الرب ، الطبيعة كريمة معنا وفي كل عام نقدم فطرًا متخصصًا في البصريات يمكننا تحضيره ، ولكن عليك أن تكون حريصًا فيما تختاره.

نظرًا لأن الفطريات البصرية قد ظهرت مؤخرًا في وسائل الإعلام المزيد والمزيد من الحالات التي وصل فيها أشخاص مختلفون فطريات بصرية إلى المستشفى بسبب التسمم بالفطر ، يقترحون تقديم ثلاثة أنواع من الفطر ، من بين أكثرها شعبية ولذيذ: ghebe و râșcovi والفطريات ، فقط للتعرف على الفطر البصري واختياره عندما تجده في الغابة. نظرًا لأن الوصف لن يكون كافيًا بدون وصفة ، أقترح ثلاث فطر بصري ثلاث عيش غراب بصري أكثر الوصفات تقديرًا التي تعدها أمي في المنزل ، الفطر الجبلي البصري ، كل عام.

عيش الغراب البصري ، جبيل في حديقتك

Ghebe أو opintici بعض أشهر أنواع عيش الغراب هي ghebele. في منطقة مولدوفا تُعرف باسم opintici ، الصيف أو الخريف ، لأن هناك أنواعًا مختلفة من عيش الغراب opintici. بشكل عام ، تم العثور على الفطر الجبلي الأفيوني في المناطق الجبلية ، في الغابات النفضية أو الصنوبرية ويبدأ في الظهور في وقت مبكر من سبتمبر.

الفطر المتبل

الصيف لديهم قبعة أكبر وأرق ، سفح الفطر البصري ، سم. إنها أول فطريات بصرية تظهر ، إما على الفطريات البصرية أو على الأشجار.

يختلف لون السيقان اعتمادًا على الغابة التي تنمو فيها: فهي بنية إذا نمت بجانب خشب الزان والبلوط وشعاع البوق ، والأصفر والأخضر إذا ظهرت بجانب الأكاسيا ، ومرض سرطان HPV إذا وجدتها في الرماد والقيقب عيش الغراب البصري الغابات سيكون أصفر. بعد قطف ghebe ، يمكنك بالفعل التفكير في الوصفات: المقلية بالثوم ، المحضرة في كرات اللحم ، الفطر المفروم ، الفطر المسلوق والمفتوح للاحتفاظ بالمزيد من الفطر البصري ، المملح في زجاجات أو برطمانات أو تحضيره وحفظه لفصل الشتاء.

  • الديدان تحتاج الناس
  • الفطر البصري أصدقاء أم أعداء؟: Ghebele أو Opinticii
  • مراحل سرطان الحنجرة
  • ق - 648 ţțțțțț
  • علاج داء المعوية
  • الفطر البصري. فوائد غير عادية لأكل ghebe (opintici) - Almeea
  • Ghebele و râșcovii و hribii ، الفطر الذي عليك انتقاؤه من الغابة الاثنين 16 أكتوبر / تشرين الأول نُشر في Silvicultura إنه الموسم الذي تستعد فيه ربات البيوت لفصل الشتاء بشكل مذهل.
  • علاج حديث للديدان

أكثر الوصفات التي أحبها هي zacusca والسلطة و ... opintici in donut ، وصفة أمي ، التي أوصي بها! دونات محشي بالجبه.


المشاوي المولدوفية (كرات اللحم)

الوصفة طحين جربتها اليوم.
الشيء الوحيد الذي يجب قوله: كمية 100 مل. تبين أن الحليب منخفض ولكن لا يمكن اعتبار ذلك مشكلة لأنه يمكن إضافة المزيد من الحليب. يعتمد ذلك على كيفية صنع الخبز.
شيء آخر فعلته: بدلاً من 150 جرامًا ، وضعت 100 جرام من الخبز وأضع أيضًا حبة بطاطس صغيرة مفرومة (لدي مفرمة واستخدمتها بنجاح لتقطيع البصل والبطاطس). على الرغم من أن بارجوالز كانت تحتوي أيضًا على خبز وبطاطس ، إلا أنها كانت جيدة جدًا!

كتبت في بداية الوصفة أن هذه القطع المولدوفية تبدو مختلفة بالنسبة لي عن كرات اللحم التي اعتدت عليها تحديدًا لأنها تحتوي على كل من الخبز والبطاطس :) لذا ، بالإضافة إلى 150 جرامًا من الخبز ، أضع أيضًا بطاطس مبشورة . بالطبع ، يمكن أن تختلف كمية الحليب اعتمادًا على تشكيلة الخبز - في هذه الوصفة ، استخدمت خبزًا كوتايراتا إلى حد ما & quot :) - نبتون من دوبروجيا (يعرف سكان كونستانتا ما يدور حوله).


كرات اللحم بالغيبة - وصفات

تبدو الفطر والكعك والبصل رائعة معًا من الناحية اللونية. هم يعملون جيدا معا!
مزهرية. هل جهزت السلة؟
مبروك على عملك الشاق!

تيودورا ، كان من العار أن ندعهم يفسدون ، أليس كذلك؟

أحببت المرحلة مع عشرة من السود الصغار. حسنًا ، إذا كان الطاهي يستحق ، فكلهم بالطبع يندفعون إلى الأشياء الجيدة :)!

فكر في تسريع الطباخ أولاً ، Zazuza.

جاء الدونات مع الكعك. لا أعرف ما إذا كانت تلك الوصفة من مولدوفا التي يعرفها ألين ، ولكن بعد البحث عنها أعتقد أنها جيدة جدًا.
سؤال خارج الموضوع: هل يعرف أي شخص أين يمكنني العثور على التين الطازج؟

آنا ب ، هل جربت محلات السوبر ماركت؟ أعلم أنني رأيت هناك جميع أنواع الفاكهة الطازجة ، حتى في غير موسمها.

في بداية الشهر عندما كنت في RO رأيت التين الطازج في Real ، جميل جدًا.

شكرا على إجابات الفتيات ، سأحاول مرة أخرى في Kaufland ، سمعت أنني سأجد هناك أيضًا.

رأيت ghebe في Billa. لم يبدوا جذابين للغاية. أعتقد أنهم أصيبوا بالجفاف ، وبدوا بلا لحوم وجافة.
هل هم لذيذون؟
هل سبق لك أن طهيت شيئًا كهذا؟

ثيودورا ، الجملونات جيدة جدًا. لم أتناول الفطر الجاف ، لكن كقاعدة عامة ، أعاد ترطيب الفطر المجفف إذا احتفظت به في الماء الساخن لمدة ساعة تقريبًا. لا أعرف ماذا أقول مع الأشخاص من Billa ، لكنني أعتقد أنه إذا لم أجدهم في مكان آخر ، فسأعاملهم مثل الجافون وتجربهم. التجربة ، آسف! :)

بالفعل يترك فمي يسيل. لسوء الحظ ، علي أن أنتظر حتى سبتمبر وأكتوبر ، حيث سأتمكن من القيام بجولة في Cheia ، "المكان السري" للغيبة. بالمناسبة: في العام الماضي ، أثناء تنظيف ghebes (يكاد يكون تقليدًا في عائلة زوجتي الذهاب لقطف ghebes في Cheia ، في مكان معين معروف للعائلة فقط) ، تذكرت مخلل ghebes ، لكنني فاتني الوصفة (أنا بحثوا على الإنترنت على عجل واستخدموا وصفة خل الماء بنسب متساوية) ، وخرجوا من الخل للغاية. هل تعتقد أنه يمكن عمل شيء آخر ، هل يمكن تصحيحه؟ أنا آسف لرميهم بعيدًا (لا يزال لدي حوالي 2-3 برطمانات) ، لكنهم لا يستطيعون حتى أكل الخل.

فلورين ، حاولي غسلها وتصفيتها وإعادة وضعها في برطمانات محكمة الغلق ، وتغطيتها بالماء وقليل من الزيت في الأعلى. ربما يمكنك حفظ شيء ما.
وهكذا تذكرت أن لدي أيضًا بعض هذه الثرثرة.


Crustade & # 8211 تحت هذا الاسم نجد سلسلة من الأطباق التي يتم تقديمها عادة في بداية الوجبة (المقبلات) المحضرة من عجين الفطير ومع حشوات مختلفة. نموذجي من المأكولات الفرنسية ، لا يمكن تفويت القشريات من العشاء الذي تم تقديمه لملكة بريطانيا العظمى في قصر الإليزيه ، في 9 أبريل 1957. انظر التفاصيل هنا:


كيف نعد القشور بالغيبة؟
قم بإعداد عجينة الفطائر مسبقًا ، والتي تنشر منها ورقة ، وقم بطيها واتركها تبرد لبضع ساعات. قشر القرع وابشره واعصر العصير.الصغيرة ، ذات القبعة الكبيرة مثل الظفر ، اتركها كاملة. يقطع البصل ناعماً ويقطع فص ثوم. قطع جزرة إلى جوليان. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة ونهرس البصل والثوم ونضيف الجزر ثم الفطر. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة في عصير الفطر. عندما تكون منخفضة بدرجة كافية ، أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة البيضاء (صلصة البشاميل ، على سبيل المثال) ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة واخلطها حتى تتكاثف. إذا كنت ترغب في أن يصبح طعمها أكثر تعكرًا ، أضف عصير نصف ليمونة. بالنسبة للقشريات ، اقطع الشرائح من الرقائق بقطر 10 سم. نصفهم يضغطون برفق على شكل قطر أصغر ويضعهم فوق الآخرين (يجب أن يكون لديك جولة كاملة من العجين تحتها ، والثاني في الأعلى ، مع وضع علامة على دائرة ثانية). اخبز هذه القشور ذات اللون البني. عندما تصبح جاهزة ، أخرج القشريات من الفرن. ستلاحظ أن الجزء الأوسط المميز بالدائرة الثانية مرتفع قليلاً. قم بإزالة هذا الغطاء بحذر أو ارفعه جانباً إذا أمكن. أخرجي اللب من القشرة واملأيه بالصلصة. ضع الغطاء في الأعلى.
ابحث عن وصفة أخرى من نفس القائمة هنا:


اقرأ سجلات تاريخ تذوق الطعام في Simona Lazăr هنا وهنا


Ghebe & # 8211 أشهى وصفات أكلات من الفطر ghebe

Ghebele هي فطر ينمو في الخريف على خشب الصنوبريات أو الأشجار المتساقطة. إنها لذيذة جدًا ، لكن يجب طهيها جيدًا ، لأنها تحتوي على بعض المواد السامة المطلوبة ، وغليها يتم تدميرها تمامًا.

لقد طبختهم بطريقتين:

يغسل ويقطع ويغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى جيدا. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت.

ثم نضيف الفطر ونتركه يتماسك لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف الملح والفلفل والبابريكا ، ثم يُضاف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف المزيد من الماء إذا أسقطت كثيرًا. في النهاية ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء في طبق ، مع الحرص على عدم تكوين كتل. يُضاف فوق الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم يضاف الملح إذا لزم الأمر وفي النهاية يضاف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

يقطع البصل - قشور ، ويقوى في الزيت (الزيتون أو عباد الشمس). ثم نضيف الفطر ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك باستمرار. ستترك الماء وتنخفض ، لأن الغبيلة ، مثل الفطر ، تحتوي على 80٪ ماء. اتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يسقط الماء تمامًا. ثم يضاف الملح حسب الرغبة والفلفل والبابريكا. قشر الثوم (حوالي 4 فصوص) واقطع البقدونس الأخضر. يُسحق الثوم ويُمزج في كوب مع قليل من الملح والزيت ، وبعد إطفاء النار ، يوضع فوق الفطر مع التحريك جيدًا. في النهاية يضاف البقدونس الأخضر المفروم.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


Ghebele ، الأوغاد والفطر ، الفطر الذي عليك أن تختاره من الغابة

إنه الموسم الذي تستعد فيه ربات البيوت بشكل مذهل لفصل الشتاء. على كل رف في المخزن أو القبو أو القبو ، يتم وضع الجرار مع المربى والزاكوسكا والسلطة والمخللات. في المناطق الجبلية ، يعتبر الفطر أحد المكونات الأساسية ، لأنه يمكن تحضيره وفقًا للعديد من الوصفات ، ولا يصلح إلا لفترات الصيام. وحفظ الرب ، الطبيعة كريمة معنا وفي كل عام تقدم لنا الفطر الذي يمكننا تحضيره ، ولكن عليك أن تكون حريصًا فيما تختاره. نظرًا لوجود المزيد والمزيد من الحالات في وسائل الإعلام حيث وصل أشخاص مختلفون إلى المستشفى بسبب التسمم بالفطر ، أقترح تقديم ثلاثة أنواع من الفطر ، من بين الأنواع الأكثر شهرة ولذيذة: ghebe و râșcovi و hribi ، فقط من أجل تعرف عليهم والتقطهم عندما تجدهم في الغابة. نظرًا لأن الوصف لن يكون كافيًا بدون وصفة ، أقترح أيضًا ثلاث وصفات من أكثر الوصفات التي تحضرها أمي في المنزل ، في الجبال ، كل عام.

Ghebe أو opintici

بعض من أكثر أنواع عيش الغراب شعبية هي ghebele. في منطقة مولدوفا تُعرف باسم opintics ، الصيف أو الخريف ، لأن هناك نوعين. توجد بشكل عام في المناطق الجبلية والجبلية ، في الغابات النفضية أو الصنوبرية وتبدأ في الظهور في وقت مبكر من سبتمبر. الصيف لها قبعة أكبر وأرق ، يبلغ ارتفاع الساق 8-10 سم. هم أول من يظهر ، سواء على الأرض أو على الأشجار. الخريف منها "أسمن" ولها قبعة أكثر سمكًا وأكثر تقريبًا من الداخل ويتم تجميعها بشكل عام في حزم. يختلف لون السيقان اعتمادًا على الغابة التي تنمو فيها: فهي بنية إذا نمت بجانب خشب الزان والبلوط وشعاع البوق ، والأصفر والأخضر إذا ظهرت بجوار الأكاسيا ، وإذا وجدتها في غابات الرماد والقيقب سيكون أصفر.

بعد قطف ghebe ، يمكنك بالفعل التفكير في الوصفات: المقلية بالثوم ، المحضرة في كرات اللحم ، المقطعة من أجل السارمل ، المسلوقة والمجمدة لتخزينها لفترة أطول ، وضعها مع الملح في زجاجات أو برطمانات أو تحضيرها وحفظها لفصل الشتاء. أكثر الوصفات التي أحبها هي zacusca والسلطة و ... opintici in donut ، وصفة أمي التي أوصي بها!

دونات محشي بالجبه

  • الخل - 1 لتر
  • ماء - 2 لتر
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة
  • ملح ورق الغار
  • الفلفل
  • دونات - 4 كجم
  • غبة - 2 كجم

اغلي الماء مع الخل والملح والسكر. تُستخرج الكعك وتُضاف إلى هذا الخليط ، ثم تُترك لتغلي حتى تنضج قليلاً. يتم غلي الفاصوليا بشكل منفصل. بعد إخراج الكعك من الماء ، يتم حشوها بالغيبة ، وتوضع في برطمانات ، ثم يضاف الماء الذي غلى فيه الدونات وأوراق الغار وحبوب الفلفل. ثم عقم.

الإسفنج المفضل لدي هو الأوغاد ، لكنهم ليسوا كثيرًا مثل ghebele. تظهر عادة في الغابات الصنوبرية ، منذ نهاية الصيف ، إذا استفادت التربة من الأمطار. لا يمكن الخلط بين الجنادب والفطر الآخر ، لأن لها لونًا مميزًا - برتقالي. لديهم قبعة سمين ، في بداية عملية النضج تكون محدبة ، ثم تتسطح وتكون أقل عمقًا في الوسط ، ويمكن أن يصل حجمها إلى 12 سم. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، مقلية بالثوم أو الجبن ، أو خبزها على الموقد أو على الشواية. على عكس أنواع الفطر الأخرى ، لا يتم حفظها جيدًا في المجمد. وصفتي المفضلة هي سلطة الجراد ، والتي يمكن الاحتفاظ بها طوال الشتاء.

سلطة لوبستر

يتم تقطيع البصل والكعك والجزر إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل ، ويُتجمد ، لكن حتى يصبح طرياً فقط ، حتى لا يكتسب اللون ، ثم يُنزع البصل ويُترك ليبرد. يتم تكرار نفس الإجراء مع الكعك والمفرقعات. في نفس القدر نمزج البصل مع الكعك والزبيب ويضاف فوقها الخل والملح والفلفل وأوراق الغار. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفيها إلى البرطمانات وضعيها للتعقيم.

تركت الفطر في النهاية. ليس عن طريق الصدفة ، ولكن لأنهم معروفون بشكل أفضل ويحظى بتقدير كبير. هناك عدة أنواع من هذه الأنواع ويمكن أن يكون لها ألوان مختلفة ، من الأبيض الرمادي ، الرمادي ، المصفر إلى البني المحمر. لديهم قبعة ناعمة غير لامعة ويمكن أن يصل قطرها إلى 30 سم. القدم متينة وسميكة ، في البداية قصيرة وسميكة ، ثم يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 سم. تظهر بشكل عام في الصيف والخريف في الغابات الصنوبرية ، وغالبًا ما تظهر في الغابات المتساقطة الأوراق وعلى حواف المراعي. من حيث التحضير ، فإن مجموعة الوصفات أوسع بكثير. من بين اليخنة ، أكثر الذواقة تقديرًا للذواقة هو الدجاج والقشدة. يمكن أكل الفطر وتجفيفه أو نقعه في زاكوسكا. من مميزات هذا الفطر أنه يمكن تخزينه لفصل الشتاء في الفريزر. لكن وصفة أمي التي أحبها أكثر هي الزاكوسكا بالفطر.

زاكوسكا مع الفطر

  • زيت - 1 لتر
  • بصل - 2 كجم
  • دونات - 2 كجم
  • الهريبي - 1.5 كجم
  • مرق - 2 ملعقة كبيرة
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة

نقطع البصل والفطر جيدًا ، ونخبز الكعك ، ثم مررهم عبر المفرمة أو الروبوت. سخني الزيت وأضيفي البصل ثم الكعك والفطر واخلطيهم وأضيفي المرق والملح والفلفل حسب الرغبة. اغلي حتى يخرج الزيت من الأعلى. ثم توضع في برطمانات وتعقم.

لذا كن حذرا مما تختاره من الغابة! إذا لم تكن متأكدًا من نوع الفطر الذي وجدته أو إذا كان هناك فطر آخر بجوار الأنواع المعروفة التي لا تعرفها ، فمن الأفضل ألا تختارها.


يخنة لذيذة مع الفطر & # 8211 كما كانت تفعل والدتي عندما كنت صغيراً

حيث أنظر الخريف و ghebe. Ciulama de ghebe. توكانيتا دي غيبي. غيبي متبل. الحمار ghebe. إنه نوع من السريالية لإخماد شغفي الآن. لم يتم العثور عليها هنا في النرويج.

وبلغت النزوة ذروتها عندما قرأت حساء الغبيّة رواه ميتر. تريدها ، لا تريدها ، ستقرأها أيضًا ، ثم ستذهب للتسوق لأنه سيكون لديك شغف لا يمكن السيطرة عليه وستقوم بصنع يخنة الغبي أو الفطر ، اعتمادًا على المقدار الذي يقدمه السوق. لم أتبع وصفة الماجستير (لم يكن لدي حتى ghebe) ، لكن قراءتها ، من الواضح أنها أثرت علي. تتيح لك أوجه التشابه والاختلاف التعرف عليها ، لكنني لا أعتقد أن هذا هو الحال. من المهم أن تدع نفسك تنغمس في متعة الذوق والخيال اللامحدود.

فكرت في استخدام عدة أنواع من الفطر لإكمال الحساء ، لذلك اشتريت يدًا صحية من جميع الأنواع التي وجدتها في السوق. جمعت ، على سبيل المثال ، كيلوغرامًا وشيء من هذا القبيل. أنت تقوم بإعداده بما لديك في متناول اليد ، فقد اتضح أنه جيد جدًا على أي حال. وإن كان عندك سمنة فاستعمل وصفة اليخنة المروية فهي أنسب.

  1. 1 كجم من الفطر من أصناف مختلفة (ليس بالضرورة ، يمكنك فقط استخدام الفطر) ، بعضها مقطّع إلى شرائح ، والبعض الآخر أصغر حجمًا ، وترك كاملًا
  2. زيت القلي
  3. 200 غرام شرائح لحم مقدد مدخن (يمكنك استخدام كايزر)
  4. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  5. علبة 400 غرام. طماطم مقطعة في الصلصة
  6. السيقان من حفنة من البقدونس المفروم ناعماً
  7. شبت مفروم ناعم
  8. ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفروم ناعماً
  9. 2 فص ثوم ، يُسحقون بشفرة السكين ، ثم يقطعون
  10. الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:
يُقلى الفطر في مقلاة عميقة أو في مقلاة ، مع إضافة الملح فقط ، على نار خفيفة ، مع تغطية الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. بعد حوالي 10 دقائق ، سوف يلين الفطر ويترك الماء. صفي الماء واقليه لبضع دقائق أخرى. إذا نفد الماء ، قم بتصريفه مرة أخرى. لا ينبغي أن يلين كثيرًا ، فقط قليلاً ، أي يجب طهيه إلى النصف.

في هذه الأثناء ، في مقلاة ، اقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ليس أكثر ، لمدة عشر دقائق ، على نار متوسطة ، مع التحريك لتجنب الالتصاق والحرق. عندما يبدأ البصل في أن يصبح زجاجيًا ، يُضاف لحم الخنزير المقدد ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. ثم أضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد فوق الفطر المقلي ، مع الزيت المتبقي في المقلاة وأضيفي القليل من الزيت والطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي الحساء لمدة عشر دقائق أخرى ، على نار متوسطة ، مع الغطاء. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم وقدميه على الفور. قم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة واستمتع برائحة ورائحة وملمس هذا الحساء. حسب ذوقي ، استمر عصيدة من دقيق الذرة الباردة ، ساخنة على الشواية مع القليل من زيت الزيتون والملح.

بعد اجتياز جلسة التصوير في الفناء ، أكلت أيضًا هناك ، في خريف بارد ، مداعبًا بآخر أشعة الشمس هذا العام ... هذا صحيح في أوسلو ، في الشتاء تختفي الشمس تمامًا.


وصفتان لكرات اللحم المتبلة

لقد وعدت أن أقدم لكم وصفات كرات اللحم المتبل من لقائي مع جداتي يوم الأحد. اسمحوا لي أن أحفظ كلمتي.

600 جرام لحم خنزير ، 300 جرام لحم بقري ، 1 بطاطا كبيرة ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل. تُمزج البطاطس التي تُعطى من خلال مفرمة اللحم ، اللحم المفروم أيضًا ، مع البيض ويُتبّل بالملح والفلفل. شكلي كرات اللحم وافردها واقليها بالزيت مع تحويلها من جانب إلى آخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الصلصة: 300 جرام من معجون الطماطم ، 30 مل من الخل ، 50-60 مل من النبيذ الأبيض أو الأحمر ، شبه جاف ، ورق الغار ، ملح ، فلفل ، بصل مخلل. ضعي البصل في زجاجة في القليل من الزيت ، أضيفي معجون الطماطم مع القليل من الماء والنبيذ والخل وورق الغار والملح والفلفل. نضع كرات اللحم في القدر مع الصلصة ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة.

600 جرام لحم خنزير ، 300 جرام لحم بقري ، 10 جرام ثوم ، 10 جرام ملح ناعم ، قليل من الفلفل. اعجن اللحم جيدًا بالملح ، سيؤدي ذلك إلى ربط كرات اللحم دون الحاجة إلى بيضة أو فتات خبز أو فتات خبز. نضيف الثوم المطحون ناعماً ونعجن قليلاً. شكلي كرات اللحم المستديرة واتركيها لتبرد لمدة نصف ساعة. اقليهم في مقلاة غير لاصقة مع بضع قطرات من الزيت. من المهم أن تحمر من الخارج للحصول على الطعم واللون. الصلصة: في الدهن الذي تتركه كرات اللحم ، سخني عود قرفة ، ورق غار ، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، 6-8 فاصوليا ، 10 حبات فلفل أسود. بعد التسخين ، صب فوقهم لترًا من الطماطم المهروسة. يُغلى المزيج ويُوضع كرات اللحم في الصلصة. دعهم ينضجوا لمدة 20 دقيقة. إذا كنت ترغب في عمل هريس البقدونس ، كما فعلت أنا ، قم بغلي نصف كيلوغرام من البقدونس في ماء مملح وكوب من الكريمة الحلوة. اسلقي نصف حبة فانيليا مع الجزر الأبيض. بعد أن يغلي الجزر الأبيض ، مرره عبر منخل ناعم ، مع إضافة القليل من الماء الذي يغلي فيه. طابق الطعم بالملح. كلاهما اليوم. لتكون صحي.


فيديو: الكفتة التركية المحشية بالجبن (أغسطس 2022).